Fioletowe ciastka makaronowe ze słodkich ziemniaków produkowane przezQinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd.nie są smażone w głębokim tłuszczu; zamiast tego są wytwarzane w procesie parowania w wysokiej temperaturze, a następnie suszenia. W tym artykule opisano składniki, proces produkcji i metody podawania tych ciastek makaronowych.
Czy fioletowe placki z makaronem ze słodkich ziemniaków są smażone w głębokim tłuszczu? Wielu konsumentów zadaje to pytanie przed zakupem. Odpowiedź brzmi: nie. Fioletowe ciastka z makaronem ze słodkich ziemniaków produkowane przez Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd. są klasyfikowane jako niesmażone ciastka z makaronem błyskawicznym - sprzedawane w szczególności jako „fioletowy makaron ze słodkich ziemniaków” lub „niesmażone ciastka z makaronem”.
Dongyang Foods znajduje się w hrabstwie Changli, w mieście Qinhuangdao, w prowincji Hebei. Założona w 2005 roku firma wyewoluowała z młyna Shunda Flour Mill w hrabstwie Changli, otwartego w 1998 roku. Firma od dawna specjalizuje się w makaronach instant pod marką „Dongyang Maichang” (pole pszenicy Dongyang); fioletowe ciasto z makaronem ze słodkich ziemniaków to jedna z ich odmian wytwarzanych z grubych ziaren.
Aby zrozumieć, dlaczego te ciastka makaronowe nie są smażone w głębokim tłuszczu, wystarczy spojrzeć na proces produkcji. Podczas gdy tradycyjne ciasta z makaronem instant opierają się na głębokim smażeniu w celu odwodnienia, Dongyang Foods stosuje gotowanie na parze w wysokiej temperaturze, a następnie suszenie w wysokiej temperaturze. Parowanie makaronu przed suszeniem pozwala zachować jego twardą konsystencję i pszeniczny aromat, a cały proces nie wymaga stosowania oleju. Opakowanie jest wyraźnie oznaczone „Niesmażony makaron błyskawiczny”; są dostępne w opakowaniach 60 g z 12-miesięcznym terminem przydatności do spożycia.
Lista składników jest prosta: mąka pszenna, woda pitna i sól spożywcza, uzupełnione związkiem zagęszczającym/stabilizatorem i kurkumą. Fioletowe ciastka makaronowe ze słodkich ziemniaków odpowiadają krajowej normie dla makaronów błyskawicznych (GB17400). W 2023 r. makaron Dongyang Foods zaprojektowany specjalnie do *malatang* (pikantnego gorącego garnka) – rodzaju niesmażonego makaronu błyskawicznego – przeszedł losowe kontrole przeprowadzane przez organy regulacyjne rynku.
„Niesmażone” to kluczowy punkt sprzedaży, na który podkreśla firma. Przyjmując filozofię produktu „Niesmażone, zerowy dystans do zdrowia”, firma wykorzystuje tajwański sprzęt w połączeniu z tradycyjnym kunsztem. Obecnie dzienne zdolności produkcyjne wynoszą około 2,3 mln opakowań. Oprócz sprzedaży krajowej fioletowe ciastka z makaronem ze słodkich ziemniaków są eksportowane do Singapuru, a wiele restauracji typu hot pot i *malatang* wykorzystuje je jako specjalną opcję z makaronem.
Jeśli chodzi o przygotowanie, fioletowe ciastka z makaronem ze słodkich ziemniaków nadają się zarówno do gotowania, jak i smażenia. Makaron po ugotowaniu nasiąka bulionem, staje się gładki i przyjemnie ciągliwy; po smażeniu aromat fioletowych słodkich ziemniaków miesza się z innymi składnikami, tworząc bogatszy profil smakowy.
Dlatego tefioletowy makaron ze słodkich ziemniakównie są produktem smażonym w głębokim tłuszczu. Wystarczy, że przy zakupie zwrócisz uwagę na etykietę „niesmażone” na opakowaniu, a nie popełnisz błędu.
