Makaron błyskawiczny jest podstawowym produktem gospodarstwa domowego, jednak konsumenci często martwią się, czy bloki makaronu są zbyt tłuste lub czy warsztat produkcyjny jest higieniczny. Aby się tego dowiedzieć, reporterzy odwiedzili ostatnio standaryzowany warsztat produkcyjny firmy Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd.
Jak widać na zdjęciach, warsztat wyposażony jest w sprzęt ze stali nierdzewnej i ekologiczne przenośniki taśmowe dopuszczone do kontaktu z żywnością; posadzka epoksydowa jest nieskazitelna, a pracownicy noszą jednolite niebieskie stroje, białe czepki i maski na twarz. Na zakrzywionej automatycznej linii pakującej okrągłe bloki makaronu poruszają się w stałym tempie, przechodząc kolejno przez stacje wykrywania metalu, ważenia i zgrzewania. Nad głowami zamontowano okna obserwacyjne, a obiekt charakteryzuje się doskonałym oświetleniem i wentylacją.
To nie jest tylko na pokaz. Zgodnie z wymogami przeglądu licencji na produkcję żywności (SC) warsztaty produkujące żywność błyskawiczną muszą przestrzegać rygorystycznych protokołów wejścia – obejmujących zmianę odzieży, mycie rąk, dezynfekcję i natryski powietrzne – oraz utrzymywać oddzielny przepływ personelu i materiałów. Warsztat Qinhuangdao Dongyang Food został zbudowany zgodnie z tymi standardami, zapewniając kompleksowe regulacje zarówno dotyczące obiektu, jak i jego personelu.
JakośćBloki z makaronem błyskawicznymzależy w 70% od surowców i w 30% od procesu produkcyjnego. Firma wymaga od dostawców dostarczania świadectw pochodzenia i raportów z kontroli; każda partia mąki poddawana jest wyrywkowej kontroli wilgotności, zawartości popiołu, liczby kwasowej oleju i liczby nadtlenkowej. Obszary przechowywania surowców są fizycznie oddzielone od warsztatu produkcyjnego i obowiązuje system inwentaryzacji „pierwsze weszło, pierwsze wyszło”.
Na linii produkcyjnej etapy takie jak foliowanie, gotowanie na parze, smażenie (lub suszenie gorącym powietrzem), chłodzenie i pakowanie są płynnie zintegrowane, aby zminimalizować bezpośredni kontakt z człowiekiem. Detektory metali monitorują linię w sposób ciągły, automatycznie odrzucając każdy produkt zawierający zanieczyszczenia metaliczne. Przed opuszczeniem fabryki każda partia przechodzi dalsze badania pod kątem walorów sensorycznych, zawartości wilgoci, liczby kwasowej, masy netto i integralności opakowania. Próbki są zachowywane do wykorzystania w przyszłości, co umożliwia szybkie śledzenie partii produkcyjnych.
Kupując, sprawdź następujące elementy: po pierwsze, upewnij się, że na opakowaniu znajduje się numer SC, data produkcji oraz nazwa i adres producenta; po drugie, sprawdź, czy blok makaronu ma jednolity kolor i nie ma na nim spalonych plam ani nieprzyjemnych zapachów; i po trzecie, staraj się wybierać produkty niedawno wyprodukowane, aby uniknąć zjełczałego smaku spowodowanego utlenianiem oleju. Wybór markowych firm posiadających ustandaryzowane zakłady produkcyjne to najbardziej bezpośredni sposób na zapewnienie spokoju ducha, jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności.
